재료 : 스파게티 (2인분=160g), 양파(1/4), 베이컨 (4장)
삶는물 : 물 10컵, 굵은소금(2)
양념 : 버터(2), 생크림(1컵), 우유(1컵), 고운소금(0.4), 후춧가루(0.2), 달걀 노른자1개, 파마산치즈가루(2), 파슬리가루(1)
소요시간 : 20분
1. 끓는 물에 굵은소금, 스파게티 넣어 8분간 삶는 동안,
(삶은 스파게티는 찬물에 헹구지 말고, 체에 받쳐 올리브오일을 뿌려 버무려두세요.)
2. 버터 녹인 팬에 양파, 베이컨 넣어 볶다가,
3. 생크림, 우유 넣어 중불에서 1분 정도 졸인 다음 고운소금, 후춧가루 넣어 간하고,
4. 삶은 스파게티 넣어 간이 배도록 버무린 다음 불을 끄고, 파마산치즈가루 뿌리고 달걀 넣고 남은 열에 익도록 휘저어 섞은 뒤 접시에 담아 파슬리가루 뿌리고 마무리.
먹고나서... : 이탤리안 레스토랑의 까르보나라는 좀 과하게 느끼한 경향이 있는데, 이건 그렇게 많이 느끼하진 않더군요. 아... 니글니글하게 느끼한 걸 먹고 싶었는데...
국물이 너무 많아서 그런가... 다음엔 물을 좀 덜 넣어야겠어요.
tip.
1. 위 recipe 대로 하면 짭니다.
2. 생크림은 무가당인 것으로 사용하라는군요. 휘핑크림 혹은 토핑크림이라고 되어있는 것도 다~메.
3. 2인분입니다. 혼자 다 먹느라 배터지는줄 알았어요.
